日本制定生食猪肉规格和标准

2015年4月2日，日本厚生劳动省发布G/SPS/N/JPN/403号通报：制定生食猪肉规格和标准。

根据食品卫生法第11条第1款，日本厚生劳动省表示从公共卫生的角度出发，制定生食猪肉（包含内脏）规格和标准，对生食猪肉的生产、加工、利用、烹饪或销售食品添加剂的使用制定标准。经审议，日本厚生劳动省认为，当涉及戊型肝炎病毒、高风险的有害微生物和寄生虫感染情况时，猪肉（适用于内脏）要生吃应该被禁止。目前，日本厚生劳动省已决定建立相应的标准如下：（1）出售的猪肉不得用于生吃。（2）当生产、加工或食用猪肉时，猪肉中心应在63℃并持续加热30分钟以灭菌和采用达到同等或更好的杀菌效果使用方法。

该通报的批准和发布日期以及生效日期将在评议期后尽快确定待定。

更多详情参见：https://docs.wto.org/imrd/directdoc.asp?DDFDocuments/t/G/SPS/NJPN403.DOC