日本关于重金属限量的规定有《食品中其他化学物质规格（厚生省告示第370号）》、《食品中环境污染物》、《有毒天然物质暂定条例值》等，其中涉及到果蔬中的重金属限量标准如下：
重金属
食品名称
限量值（mg/kg）
铅
菠菜
5.0
西红柿
1.0
马铃薯
1.0
黄瓜
1.0
桃子
1.0
夏蜜柑
1.0
夏蜜柑的外果皮
5.0
日本梨
5.0
苹果
5.0
草莓
1.0
葡萄
1.0
镉
大米（糙米）
1.0
砷及其化合物
菠菜
1.0
西红柿
1.0
马铃薯
1.0
黄瓜
1.0
桃子
1.0
夏蜜柑
1.0
夏蜜柑的外果皮
3.5
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3.5
苹果
3.5
草莓
1.0
葡萄
1.0
